Mới
được biết đến vài năm gần đây, nhưng rau mầm đã được nhiều người ưa
chuộng, vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, lại có thể chế biến nhiều món ăn.
Rau mầm
chứa nhiều loại vitamin, trong đó đáng kể là vitamin A, B, E, cho cơ
thể nhiều chất đề kháng và dưỡng chất tốt. Bên cạnh đó, hàm lượng chất
xơ có trong rau mầm khá cao, giúp hệ tiêu hóa của bạn họat động hiệu
quả hơn.
Rau mầm
có vị hơi hăng, nhưng giòn, có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon
miệng nếu biết kết hợp với các nguyên liệu và gia vị. Sau đây là một
vài món được chế biến từ rau mầm:
1. Salad rau mầm
Salad là
món đơn giản nhất được chế biến từ rau mầm. Với các loại rau quả tươi
như dưa leo, hành tây, cà chua được khéo léo kết hợp cùng với rau mầm
và gia vị chua ngọt, bạn sẽ có một món khai vị rất tuyệt vời. Ngoài
ra, còn có thể “biến tấu” cho thêm vào món salad rau mầm thịt bò hoặc cá
hộp cũng rất ngon.
Nguyên liệu
Rau mầm, cà chua, dưa leo, hành tây. Chanh. Dấm, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
Cà chua, dưa leo thái mỏng
Hành tây thái múi cam
Trộn chung rau mầm, cà chua, dưa leo hành tây
Vắt
chanh lấy nước cốt trộn chung vào thành phần trên, sau đó cho thêm dấm
đường và chút dầu ăn. Nêm nếm thấy có vị chua chua ngọt là được.
2. Rau mầm xào thịt bò
Nguyên liệu:
300gr rau mầm, 300 gr thịt bò. Tỏi, dầu ăn, xì dầu, bột nêm
Thực hiện:
- Thịt bò thái mỏng. Tỏi băm nhỏ
- Ướp thịt bò với tỏi, xì dầu, bột nêm, chút dầu ăn, để cho thấm khoảng 20 phút
- Bắc
chảo lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào.
Khi thị bò tái chín, cho rau mầm vào đảo cùng thịt bò rồi bắc xuống
bếp.
Có thể thay thế thịt bò bằng tôm hoặc thịt heo.
3. Canh đậu hũ rau mầm
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm. Cà rốt. Đậu hũ non. Rau mầm. Hạt nêm, muối, đường, nước mắm
Thực hiện:
Rau mầm, nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh
Cho nồi
nước lên bếp đun. Nước sôi, lần lượt cho cà rốt, rau mầm, nấm kim châm
và đậu hũ non vào. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, muối, đường.
Múc canh ra tô, cho thêm chút tiêu.
Ăn với cơm nóng
